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A B O U T

Il nostro team è composto da persone che amano e che hanno fatto del mondo culinario la propria vita. 
Siamo una piccola famiglia accomunata non tanto da un legame di sangue, bensì da una sensibilità e una passione che ruota attorno e incornicia sapori e profumi tipici della cucina italiana e non solo.
Tuttavia per noi la cucina non si ferma al palato, riteniamo sia una vibrazione capace di mettere in contatto il corpo con la mente, le emozioni con i ricordi, le sensazioni con i pensieri e i disegni scolpiti nella testa. È un viaggio personale e soggettivo nel quale ognuno di voi proietta la propria intimità e il proprio mondo per rendere i piatti che vi presentiamo davvero unici. Crediamo che il nostro lavoro attraverso i sapori sia il risultato della combinazione della nostra esperienza, sia in cucina che in sala, e della vostra capacità di collegarla con il vostro universo personale. Noi vi diamo gli strumenti per partire, ma siete voi poi a navigare attraverso mari esplorati e altri da esplorare.

Q U A L I T À

Ciò che qui, da AM Restaurant, cerchiamo di trasmettere, è un amore incondizionato per la cultura culinaria rivisitata attraverso l’emotività e la ricercatezza del nostro chef che considera la cucina una libertà di espressione. Lo chef ritiene che cucinare sia dipingere, modellare, creare con il cuore e con l'anima. Quindi la sua missione è quella, in modo silenzioso e personale, di comunicare se stesso e la gioia del gusto tramite le sue creazioni. Inoltre è convinto del fatto che tutti debbano assaporare la buona cucina per poi poter pensare e agire meglio nel mondo.

P R O F E S S I O N A L I T À

 Oggi la sua cucina è la sintesi di tanti viaggi ed esperienze in ristoranti esclusivi. Si parte dalla cucina mediterranea rivisitata, per passare dalla cucina spagnola gourmet, da quella naturalistica e approdare a quella asiatica e mediorientale.
I nostri piatti non sono conditi solo dalla bravura del nostro chef, ma anche dall’accoglienza e dalla premura con cui vi vengono presentati in sala dai nostri camerieri. 
Da AM Restaurant cerchiamo di fondere sguardi e personalità per restituire, attraverso l’arte della cucina, la nostra visione del mondo che viene e che va.

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